签了合同却没有工程量，欠款收回的方法是什么

没签合同工程款要不回来的处理方式有：合同双方可以先进行协商；协商不成的可以申请调解；调解不成的可以向法院起诉；当事人有签订仲裁协议或仲裁条款的，可以申请仲裁机构进行仲裁。当事人也可以不申请调解，直接诉讼或仲裁。法律其他规定。
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工程若没有结算，你们要及时发函件要求对方结算，若不结算，你们要保留好建筑工程合同及相关工程签证、会议纪要等能证明施工关系及工程量及工程价款及工程竣工的相关证据，及时起诉对方。
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拖欠工程款，如果起诉，除了要提交起诉状以外，还要提交相应的施工合同、施工资料、工程量工程价款方面的诸多证据。