有视频监控作为证据，但他们拒绝签罚款单该如

员工拒绝签罚款单，可依法申请调解或仲裁。拒绝签署不影响处罚执行，但建议优先调解。《劳动法》第七十九条规定了劳动争议的处理程序，先调解，调解不成再仲裁，仲裁不服可诉讼。若不及时处理，可能导致矛盾升级，影响工作环境。
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处理员工拒绝签罚款单，常见方式有调解、仲裁和诉讼。首先应尝试通过本单位劳动争议调解委员会调解，调解无果则向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁不服时可向法院提起诉讼。
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员工拒签罚款单处理如下：1.初步措施：与员工沟通，了解其拒绝原因，尝试协商解决。2.调解阶段：若沟通无果，向本单位劳动争议调解委员会申请调解。3.仲裁与诉讼：调解不成，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，再向法院提起诉讼。